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TORTA DI MELE E COCCO SENZA LATTE

La torta di mele è senza dubbio una delle torte più apprezzate. Esistono infinite versioni tutte ottime e ideali per essere gustate in qualsiasi momento della giornata, perfette soprattutto per colazione e merenda.
Perfetta per chi soffre di intolleranze la torta di mele senza latte sostituisce il latte vaccino con quello di cocco. L’utilizzo della farina integrale rende questa torta ricca di fibre, saporita e piuttosto rustica, lo zucchero di canna se integrale ne modifica il gusto.
Il cocco e lo zenzero candito donano un sapore lievemente esotico, l’uno croccante e avvolgente, l’altro zuccherino e piccante.
Scopriamo quindi insieme la ricetta.

Ingredienti per la preparazione
-Farina integrale 180 g
-Cocco rapè 65 g
-Zucchero di canna 150 g
-Olio di semi 70 g
-Cocco (latte) 100 g
-Zenzero candito 20 g
-Uova 2
-Mele 3
-Lievito istantaneo per dolci 1 bustina

Preparazione
Rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi, mettetele i primi in una ciotola aggiungete lo zucchero e sbattete con la frusta.
Unite il latte di cocco e 50 g di olio, mescolate bene. Aggiungete la farina integrale e il lievito setacciati insieme. Unite il cocco rapè e mescolate per fare assorbire le farine.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a piccoli pezzi ed unitele all'impasto tenendone da parte una mezza, mescolate.
Montate gli albumi a neve ferma, unitene due cucchiai all'impasto, mescolate velocemente senza preoccuparvi di smontarlo.

Aggiungete ora il rimanente albume e incorporatelo delicatamente.
Versate l'impasto in una tortiera leggermente unta con dell'olio. Tagliate a fette sottili la mela rimasta e disponetele a raggiera sulla torta.

Cuocete a 180°C per circa 45 minuti, fate la prova stecchino: infilatelo nel cuore del dolce, se ne esce fuori asciutto la torta è pronta. Sfornate e fate raffreddare.
Servite con crema inglese o gelato alla vaniglia.

Questa ricetta e tantissime altre ottime idee le potete trovare nel sito


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6 commenti:

  1. Una bella torta di mela rivisitata, grazie è da rifare subito :)

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  2. mele e cocco una combinazione perfetta per una torta buonissima, ottima ricetta

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  3. Un dolce così buono senza latte è un'ottima idea, da provare

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  4. Questa ricetta miinteressa particolarmente in quanto in casa evitiamo il latte per problemi di allergie

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  5. Non ho mai provato una versione di questa torta senza latte... sono curiosa di provarla. Magari nel pomeriggio provo a farla

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  6. Non ho mai provato questo abbinamento ma mi incuriosisce molto, devo proprio provare

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